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关于大豆的冷知识——有人认为，发现大豆并广泛种植，是黄河文明延续至今，而尼罗河、两河、印度河文明湮灭在历史尘埃的根本原因之一：大豆能够给土地提供氮肥（根瘤菌从空气中固氮），减轻数千年连续不停地耕种导致的土地贫瘠；大豆能够给人提供蛋白质，让非游牧人群的体质不至于弱不禁风。

黄河文明早就开始了大豆种植，而另三大河流农耕文明一直到泯灭都没有发现大豆，更谈不上种植了。