1、前言情人节做的蛋糕，由于群友要求，现在写个配方。

(资料图片)

2、非常简单易做哦~正宗红丝绒蛋糕是用buttermilk、马斯卡彭等制作，buttermilk国内很难买到，而且口感较腻。

3、所以选择用丝绸般轻盈的戚风蛋糕胚+淡奶油裱花制作，此配方能做一个三能八寸心形+2个小杯（单独品尝蛋糕胚，美味极了）。

4、也可以做一个圆形8寸蛋糕胚，颜色很正，没有用色素。

5、所以很健康，蛋糕上面的心形是用粘在模具上的蛋糕胚取下来捏碎撒上去的哦，红红的蛋糕胚。

6、情人节、母亲节表达心意的最佳礼物~材料主料：低筋面粉70g、红曲粉10g、可可粉5g、A细砂糖20g、B细砂糖50g、玉米油40g、牛奶40g；辅料：动物淡奶油360g、糖粉50g红丝绒蛋糕1蛋黄、蛋清分离放到两个深盆中2蛋黄盆中分别加入A糖、水或牛奶、玉米油，搅拌均匀，再筛入低粉、红曲粉、可可粉。

7、翻拌均匀（注意要翻拌，不要划圈搅拌，防止面糊起筋）。

8、放置待用3用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入B糖（三次分别是蛋白呈鱼眼状大泡沫、蛋白变浓稠、出现纹路），打发至干性发泡（轻轻提起打蛋器。

9、呈短小的直立尖角，或者倒扣打蛋盆，蛋白不流动）4取三分之一蛋白放入步骤2中的蛋黄面糊中。

10、上下翻拌均匀（注意要翻拌，不要划圈搅拌，防止面糊起筋）5蛋黄面糊全部倒入剩下的蛋白盆中。

11、上下翻拌均匀，动作要轻要快，防止消泡6蛋黄糊倒入模具中。

12、震几下，放入175度提前预热好的烤箱中，大约烤35分钟（20分钟左右上面加盖锡纸）。

13、判断是否烤熟，可以用牙签或脱模刀捅蛋糕中心，如果没有蛋糕糊沾上去说明熟了）7蛋糕出炉马上倒扣在冷却架上。

14、轻轻拍打几下底部，至手心温度即可脱模，横切成三片8淡奶油加糖粉打发至纹路清晰。

15、轻轻提起打蛋器，呈短小的直立尖角9蛋糕中间抹奶油，可以铺上奥利奥碎更美味。

16、然后蛋糕表面抹平，按个人喜好裱花~小贴士由于每个烤箱的温度不同，请根据自己的烤箱温度调整烤制时间2、淡奶油需冷藏至少一天再使用。

17、可提高稳定性，室温高的话需隔冰水打发，打发好的奶油如果放置时间太长变稀。

18、需再打发几下到适合裱花的程度。

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